金酷文学天马行空

第38章 木姜子油(1/5)

    晾晒好的木姜子水分减少，果皮微软但不粘手。

    减少水分至这个程度，正好可以用来榨油。

    上次擂糍粑的石臼也可以用来榨木姜子，虽然出油的效率不怎么高，但已经是现在最合适的方法了。

    林禾把阴干的木姜子倒了一碗放在石臼中，木槌轻轻捶打至木姜子裂开再倒进加热的陶罐中，小火微烤，利用热力使油脂更容易流动。

    等冷却后再用木槌一下下捶打碾压，直到把木姜子研磨成细腻的糊糊状。

    “大山，把石桌上放着的水递过来给我。”

    林禾停下手上的动作，唤了一声。

    “娘，这根筷子是用来干嘛的？”沈大山把碗拿了过来，但碗中放着的筷子，他想不明白。

    “是用来滴水的。”林禾把木槌塞给沈大山，接过碗筷，用筷子蘸水后滴了几滴水进石臼中。

    这些水能帮助油脂随浆液渗出，但不能加太多，以免浆液变稀。

    “你再磨一会儿，不要捶。”

    林禾扔下一句话转身朝洞外走，外面还晾着一块昨天洗干净的麻布。

    这是林禾特意买回来的，本来是想着榨菜籽油的时候用，结果先给木姜子油用上了。

    沈大山扶着石臼，让石臼微微倾倒，林禾拿麻布接着倒出来的木姜子糊，连黏在石臼上的糊糊也不放过，用手全部抠下来。

    林禾收紧手中的麻布，将木姜子糊裹成紧实的油包，“大山，把蓄水池旁边的那两块石板搬过来。”

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